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[阳江饮食] 阳江街坊注意:吃河粉等于吃砒霜

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发表于 2014-11-29 00:48:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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阳江人注意了,这种河粉是我们日常都经常吃的但是,你知道吗?广东每天各种渠道消耗掉的河粉超过60万斤,可是制作这些河粉的许多窝点却令人触目惊心。目前,河粉几乎都使用河粉机制作,但约七成的河粉机都是锈迹斑斑、润滑油参杂,陈年未清理的老粉发霉变质地粘在机器上,据质监人员介绍:长期食用这类河粉,等于每日坚持服用少量砒霜!

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不良商贩为了驱除河粉的杂味,便在河粉中刷入大量的劣质油以及类花生油的香精,您到菜市场买来的河粉在食用的过程中会发现很重的杂味,敏感的人常吃会呕吐。

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有部分黑心生产点,购进了用于喂猪等动物的陈仓废米进行加工生产,检查发现,这些废米除了不能食用之外,还有大量的蛀虫等,在做简单的清洗之后,便制作成河粉。

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为了使河粉变白,黑心商家会将一袋袋标注“连二亚硫酸钠“(俗称保险粉)的白色粉末加入水桶,与大米、淀粉混合开机搅拌,制成河粉。生产过程仓库弥漫刺鼻酸味。工人指加入保险粉能防腐和漂白,令河粉看起来晶莹白亮,卖相出众,保质期也可由十二小时延长至廿四小时。

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河粉卖不出去怎么办? 在检查人员检查的一个河粉制作点内发现了多个油桶和三大袋变质河粉。油桶内的油颜色泛黄发黑,油面上有黑色漂浮物,恶臭难闻。生产员工坦言,部分制作河粉所使用的油是低价买入的鸭板油(制作烤鸭剩馀的废弃用油,不适合人体食用)制成的油脂。只要加入味精、鸡精和油,变质的河粉便能废物利用,重新制成河粉出售。

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如何辨别毒河粉?

由于河粉在生产上的隐蔽性,按照经验:有杂味的、太白静的、放在家里一天都不变质的、涂了很多的油却味道含机械味的,请注意不要购买。

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为了健康,认识的朋友请跟他们说说!


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一些问题河粉,存在重金属、黄曲霉毒素超标等情况。按照米面传统制作的方法,老机器和传统工艺使用陈米不会产生粘性的效果,制作出的米粉口感较好。而这些黑心的作坊式的米粉厂,大多使用添加剂,以达到白洁光滑的效果,甚至用过期米、废米,不但营养成分流失,也有可能发生霉变,产生大量黄曲霉素,这是高致癌的物质。

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朋友们在购买时要从“望闻热切”四点上下功夫:

1)在色泽上应该洁白如玉,有光亮和透明度的,质量最好,无光泽,色浅白的质量差;

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2)气味上无霉味,无酸味,无异味,具有米粉本身新鲜味的质量最好,反之,质量差,如果有霉味和酸败味重,不得食用;

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3)在加热后不糊汤、不粘条,不断条,质量最好,这种米粉吃起来有韧性,清香爽口,色、香、味、形俱佳,反之,质量次;

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4)而状态上组织纯洁,质地干燥,片形均匀、平直、松散,无结疤,无并条的,质量最好。反之,质量差。

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发表于 2014-11-30 23:36:53 | 显示全部楼层
发表于 2014-12-4 11:02:15 | 显示全部楼层
我吃的是手工河粉。。。。。
发表于 2014-12-15 17:00:15 | 显示全部楼层
河粉会有黄曲霉素吗??没有听说过。。。如果是真的那就太恐怖了。。
发表于 2014-12-24 17:36:22 | 显示全部楼层
怎么没有人关注啊。。。。????我经常吃河粉的啊
发表于 2015-1-27 17:21:00 | 显示全部楼层
发表于 2015-4-21 16:15:40 | 显示全部楼层

. S. u" w4 J, K- w/ q感觉挺棒的呢2 ]. j8 {" {+ m  _" v" e0 G) n/ D
×宝蝶柔诱惑的内衣超赞1 G9 E9 U2 C4 K4 y/ j6 n8 k
聚拢效果超好
发表于 2015-4-28 23:49:35 来自手机版 | 显示全部楼层
好的,谢谢。有没有人做餐饮的
发表于 2015-5-14 12:42:26 | 显示全部楼层
楼主错了::合格的河粉是颜色米黄不会出现有光泽的纯白(在没有食用油涂覆的情况下,因为加入了添加剂以后河粉在没有油的情况下都是可以松散开具有很强的金属光泽,外观很好看),在蒸煮完成结实富有弹性不易拉断,放入口里咀嚼有一股米香和甘甜的味道,
发表于 2015-5-14 12:50:41 | 显示全部楼层
我有着多年的手工粉制作生产经验,现在深圳,东莞,惠州。都有销售点。想交流的话可以@@1026078892
发表于 2015-5-14 12:54:40 | 显示全部楼层
而“黑河粉”就是外表雪白在没有食用油覆盖的情况下具有金属光泽(与油光是有区别的),容易拉断无弹力(因为蒸煮没有达到彻底熟透),咀嚼不爽口、有苦涩味道,气味散发一股氨水味,这些是添加了吊白块和工业保险粉的河粉就会呈现上述现象,有些商家为了在市场上有竞争优势会添加硼砂增加产量。
发表于 2015-5-14 12:55:55 | 显示全部楼层
合格河粉为何会呈现米黄不会过白呢!?因为好的河粉是使用晚稻米(俗称陈米,谷存放约1年左右),好的陈米干身无光泽有蜡黄色,也有陈米加白的工艺,但不会出现像白纸一样因此河粉正常颜色不会过白也不会发黑发霉。
发表于 2015-7-23 17:29:02 | 显示全部楼层
吃下去反胃 ,难消化的基本都这种河粉
发表于 2016-3-28 11:20:40 | 显示全部楼层
发表于 2016-7-11 15:22:42 | 显示全部楼层
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